 Top へ |
 |
■■ りんごのタルトの作り方 ■■
りんごを3個入れて焼き上げたタルト。
熱い紅茶と食べたいケーキ。
|
|
材料
（18ｃｍのタルト型） |
**基本の配合
＜パート・シュクレ＞
バター・・・・・・・・・・・・・75ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
卵・・・・・・・・・1/2個（30ｇ）
バニラエッセンス・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・・・150ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＜クレーム・ダマンド＞
バター・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
卵（Ｌ）・・・・・・・・・・・・・・1個
アーモンドパウダー・・・・・60ｇ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
|
＜りんご煮＞
りんご・・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
レモン果汁・・・・・・・・・・半個分
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ
シナモンパウダー・・・・・・・・・適量
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
＜クラム＞
バター・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
砂糖･･･・・・・・・・・・・・・・30ｇ
アーモンドパウダー・・・・・・30ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
シナモンパウダー・・・・・・・適量
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
|
|
| ■ 下準備 |
|
|
- りんごは皮を剥き芯を取り、4等分する。
- 鍋にりんご・バター・レーズン・砂糖・レモン果汁を加え蓋をして、5分ほど中火にかける。
- 煮汁が出てきたら、ラム酒・シナモンパウダーを加え、表面が色付くまで木ベラでやさしく混ぜます。
- トロミが出てきたら出来上がり♪そのまま冷ましておきます。
|
|
|
|
- 冷蔵庫でよく冷えたバターを1㎝角にカットする。
- 材料を全部ボールの中に入れて、指先でバターをつぶしながらすり混ぜます。
- 粉っぽさがなくなれば出来上がり。
- 冷蔵庫で冷やしておきます。
|
|
- バター・卵は常温に戻しておく。
- 粉類（薄力粉・塩）は合わせてふるっておく。
- アーモンドパウダーはふるっておく。
- オーブンを180℃にあたためておく。
|
|
| ■ 作り方 |
|
|
 |
- りんご煮を並べ、クラムを全体にふりかけ、軽く手で押さえます。
|
 |
|
|
 |
- 粗熱が取れたら型からはずして、粉糖をふって出来上がり♪
|
|
|
****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--****
One Point
- りんごは、身の締まったもののほうが、おいしく出来ます。
- シナモンパウダーはお好みで調節してくださいね。
- タルト台にカスタードクリームを絞ってりんご煮をのせた、りんごタルトもおいしいですね＾＾
|
****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** |
Top へ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
Copyright （C） 2004 *chococo All Rights Reserved.
since 2004,2,01
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ |