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Top へ ■■　スイートポテトパイの作り方　■■ 材料(約8個分） **基本の配合 バター･･･・・・・・・・・・・・・・・20ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ さつま芋ペースト・・・・・・・・200ｇ 卵黄･･････・・・・・・・・・・・・1個 塩･･････・・・・・・・・・・・・・・少々 生クリーム・・・・・・・・・・・・・20ｇ ラム酒･・・・・・・・・・・・・・・・少々 パイ生地･･･・・・・・・・・・120ｇ程 パイ生地の作り方 　　※　冷凍パイシートでいいです。 卵黄・・・・・・・・・・・・・・1個 はちみつ・・・・・・・・・・・・20ｇ 黒ゴマ・・・・・・・・・・・・・・適量 ■　下準備 バター・卵黄は常温に戻しておく。 天板にオーブンシートを敷いておく。 オーブンを180℃にあたためておく。 さつま芋ペーストを作っておく。 ＜さつま芋ペーストの作り方＞ さつま芋は、アルミ箔に包み180℃オーブンで約1時間焼きます。 竹串がスーッと通るなら焼き上がり。 熱いうちに皮を剥き裏ごします。2回裏ごすととっても滑らかなスイートポテトが出来ます。 ■　生地作り 鍋に砂糖・バターを加え火にかけて溶かします。 溶けたら火を弱火にし、さつま芋ペースト・卵黄･塩・生クリームを加え混ぜます。 生地がまとまってきたら火を止め、ラム酒を加え混ぜます。 パイ生地を3�oくらいの厚さに伸ばし、円形にくりぬきます。 フォークでパイ生地に穴を開けます。 中心が膨らんでこないように中央部分を指で押さえます。 さつま芋の生地を8等分にし、手でまるめパイ生地にのせます。 卵黄とはちみつを混ぜたものを刷毛で全体に塗り、黒ゴマをのせます。 180℃のオーブンで約20分色ずくまで焼きます。 スイートポテトパイの出来上がり♪ ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point ラム酒はいれなくてもいいです。好みでブランデーやバニラエッセンスなど加えてもいいです。 さつま芋は蒸すよりも、オーブンで焼いたほうが甘くおいしいような気がします。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□