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いちごロールケーキの作り方



■■ ココアロールケーキの作り方 ■■



ふわふわココアスポンジに
丸ごといちご


とってもふわふわな生地だから
子供も大好き!



いちごロールケーキ


材料
**基本の配合


卵・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・55g


薄力粉・・・・・・・・・・・・40g
ココアパウダー・・・・・・・10g


牛乳・・・・・・・・・・・・・20g
サラダ油・・・・・・・・・・・20g

           
**飾り


生クリーム・・・・・・・・・・・・150g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20g
キルシュ・・・・・・・・・・・・・少々
いちご・・・・・・・・・・・・・・・適量
■ 下準備
  • 鉄板ににクッキングシートを敷く。
  • 粉類を均等に合わせ2回ふるいにかける。
  • オーブンを180℃にあたためておく。
  • 牛乳・サラダ油は温めておく。
  • 湯せんのお湯を準備しておく。
いちごのロールケーキの材料
■ 生地作り
  • 卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。バニラエッセンスを加えます。
  • 湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます。
  • バニラエッセンスを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。
  • ふるった粉を、さらにふるいながら2回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで混ぜます。
  • 生地を一すくい別のボールに入れ、牛乳・サラダ油を加えよく混ぜます。それを大きなボールに戻しゴムベラでつやが出るほどに混ぜます。
  • 生地を鉄板に流しいれ、平らにならします。鉄板を2回程3pぐらいの高さから落とし生地の中の余分な空気を抜きます。
  • 180℃10分オーブンで焼きます。
  • 焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がす。
  • 生地を鉄板からはずし、ケーキクーラーなどであら熱を取ります。表面が乾燥しないように布巾などをかけておくといいでしょう。


  • 生地を裏返しクッキングシートをはがす。元に戻し生地の巻き終わりを斜めにカットする。
  • 生クリームを手前は厚くだんだん薄く塗っていきます。
  • いちごを並べます。
  • 最初はいちごをくるむような感じで巻きます。やや押さえ気味に。その後は生地をいためない様にやさしく巻いていきます。
  • そのまま冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  • いちごロールケーキの出来上がり!
  • カットしていただきま〜〜〜す。




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