Top へ ■■　ココアロールケーキの作り方　■■ ふわふわココアスポンジに 丸ごといちご とってもふわふわな生地だから 子供も大好き! 材料 **基本の配合 卵・・・・・・・・・・・・・・・3個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・55ｇ 薄力粉・・・・・・・・・・・・40ｇ ココアパウダー・・・・・・・10ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・20ｇ サラダ油・・・・・・・・・・・20ｇ 　　　　　　　　　　　 **飾り 生クリーム・・・・・・・・・・・・150ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ キルシュ・・・・・・・・・・・・・少々 いちご・・・・・・・・・・・・・・・適量 ■　下準備 鉄板ににクッキングシートを敷く。 粉類を均等に合わせ２回ふるいにかける。 オーブンを180℃にあたためておく。 牛乳・サラダ油は温めておく。 湯せんのお湯を準備しておく。 ■　生地作り 卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。バニラエッセンスを加えます。 湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます。 バニラエッセンスを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。 ふるった粉を、さらにふるいながら2回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで混ぜます。 生地を一すくい別のボールに入れ、バター・サラダ油を加えよく混ぜます。それを大きなボールに戻しゴムベラでつやが出るほどに混ぜます。 生地を鉄板に流しいれ、平らにならします。鉄板を2回程３�pぐらいの高さから落とし生地の中の余分な空気を抜きます。 180℃10分オーブンで焼きます。 焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がす。 生地を鉄板からはずし、ケーキクーラーなどであら熱を取ります。表面が乾燥しないように布巾などをかけておくといいでしょう。 生地を裏返しクッキングシートをはがす。元に戻し生地の巻き終わりを斜めにカットする。 生クリームを手前は厚くだんだん薄く塗っていきます。 いちごを並べます。 最初はいちごをくるむような感じで巻きます。やや押さえ気味に。その後は生地をいためない様にやさしく巻いていきます。 そのまま冷蔵庫で３０分ほど休ませます。 いちごロールケーキの出来上がり! カットしていただきま〜〜〜す。 Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□