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いちごのババロアの作り方



■■ いちごのババロアの作り方 ■■


いちごたっぷり
とってもフレッシュな
いちごのババロアです。


ヨーグルトを加えて
さっぱりと


いちごのババロア



材料
**基本の配合


いちご・・・・・・・・・・・・・200g
キルシュ・・・・・・・・・・・・・8g
プレーンヨーグルト・・・・・100g


牛乳・・・・・・・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・40g
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・7g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・70g


生クリーム・・・・・・・・・・・100g

**飾り


いちご・・・・・・・・・・・・・・適量
■ 下準備
  • ゼラチンは水で10分ふやかしておく。
  • いちごはヘタを取り、キルシュ・ヨーグルトを加えミキサーでピューレ状にします。
いちごババロアの材料
■ 作り
  • 牛乳に砂糖を加え、火にかけて溶かします。
  • 砂糖がとけたら、火から下ろしゼラチンを加えて混ぜて溶かします。
  • 生クリームを6分立てぐらいにホイップします。
  • ボールに冷ました牛乳液・いちごのピューレを加えて混ぜます。
  • ひとまわり大きなボールに氷水を入れ、生クリームと同じくらい、とろみがつくまで冷やしながら混ぜます。
  • いちごと生クリームをあわせます。
  • 型などに流しいれて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  • いちごや生クリームを飾って出来上がり♪

    わたしは、ボールのまま冷やし固めました。
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One Point


  • いちごの酸味や甘さによって仕上がりが変わってくるので、砂糖は加減してください。
  • いちごは冷凍いちごでもおいしく作れます。旬じゃないときはおすすめです。


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