Top へ ■■　さつま芋のモンブランの作り方　■■ chococo自慢の ふわふわロールケーキに さつま芋のクリーム 材料 28×28天板1枚分 **基本の配合 ＜ロールケーキ＞ 卵・・・・・・・・・・・・・・・3個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・60ｇ 薄力粉・・・・・・・・・・・・50ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・20ｇ サラダ油・・・・・・・・・・・20ｇ 生クリーム・・・・・・・・・・150ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ ブランデー・・・・・・・・・・5ｇ ＜さつま芋クリーム＞ さつま芋のペースト・・・・200ｇ 砂糖･･･・・・・・・・・・・・・30ｇ 生クリーム・・・・・・・・・・・50ｇ バター・・・・・・・・・・・・・・10ｇ 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・1個 ブランデー・・・・・・・・・・・・5ｇ ＜飾り＞ 粉糖･･・・・・・・・・・・・・・適量 さつま芋の端切れ・・・・・適量 ミントの葉・・・・・・・・・・・適量 ■　下準備 ロールケーキを作っておく。ロールケーキの作り方 バターは常温に戻しておきます。 ■　クリーム作り さつま芋はアルミ箔に包み180℃のオーブンで、竹串がスッとさせる様になるまで（1時間程）焼く。 熱いうちに皮を剥き、裏ごします。 バターと砂糖をすり混ぜます。 卵黄を加えさらに混ぜる。 生クリーム・ブランデーを加え混ぜます。 さつま芋ペーストを加えてさらによく混ぜます。 均一に混ざったらさつま芋クリームの出来上がり♪ さつま芋クリームを絞り袋に入れて、ロールケーキの上に絞り出します。 お好みで紛糖をふり、カットしたさつま芋、ミントの葉を飾って出来上がり♪ ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point 砂糖の量は、さつま芋の甘さで加減してください。 日持ちはしないので当日中に食べてくださいね。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□