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はちみつレモンシフォンケーキの作り方



■■ はちみつレモンシフォンケーキの作り方 ■■


はちみつレモンシフォンケーキ はちみつとレモンの相性はぴったり!
食べるとさわやか気分に^^
はちみつレモンシフォンケーキ

  ■ 材料 (18pのシフォン型1台分)   ■ 下準備
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・3個
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・40g
  • はちみつ・・・・・・・・・・・・・40g
  • レモンの絞り汁・・・・・・・・30g
  • レモンの皮・・・・・・・・・・1/2個
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・70g
  • ベーキングパウダー・・・・・・・2g
  • 卵白・・・・・・・・・・・・・・・・4個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・40g
     
  • 卵黄は常温に戻しておく。
  • 卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
  • 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はあわせて2回ふるっておく。
  • オーブンは170℃にあたためておく。
  • レモンの皮をすりおろし、果汁を絞っておく。
  ■ オーブン時間  170℃ 約40分
  ■ 作り方
  • 卵黄にはちみつを加えムラなく混ぜます。
  • レモンの絞り汁・サラダ油を加え更に混ぜます。
  • ふるった粉を加えホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  • メレンゲの1/3を加えホイッパーでよく混ぜます。
  • 残りのメレンゲを加えゴムベラで丁寧に色が均一になるまで混ぜます。
  • 生地の出来上がり。
  • 生地を型に流しいれ、ぐるぐる型を回転させると生地が均等になります。
  • 3回ぐらい型を持ち上げて落とし、中の気泡を除きます。
  • 170℃のオーブンで約40分焼きます。焼きあがったら逆さにして、ビン等に立てて冷まします。
  • 完全に冷めたら型と生地の間にナイフやパレットを差込み、ぐるっとまわして型からはがします。筒の部分は竹串を刺してはずします。
  • はちみつレモンシフォンの出来上がり♪

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One Point


  • レモンの皮は、苦くならないように表面だけを摩り下ろすようにします。白い部分は苦いです。出来れば国産を使用したほうがいいかも・・・


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