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チョコレートシフォンケーキの作り方



■■ チョコレートシフォンケーキの作り方 ■■


チョコレートシフォン チョコレートをタップリ加えたシフォン。
チョコレート好きにはたまらないです^^
台所に立つたびにパクついてしまう味です^^

  ■ 材料 (17pのシフォン型1台分)   ■ 下準備
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・3個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20g
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・40g
  • 製菓用チョコ(スイート)・・100g
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • グランマニエ・・・・・・・・・・・15g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・50g
  • ココアパウダー・・・・・・・・・・10g
  • ベーキングパウダー・・・・・・・2g
  • 卵白・・・・・・・・・・・・・・・・4個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・40g
     
  • 卵黄は常温に戻しておく。
  • 卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
  • 粉類(薄力粉・ココア・ベーキングパウダー)はあわせて2回ふるっておく。
  • オーブンは170℃にあたためておく。
  • チョコレートを細かく刻み、湯煎にかけて溶かし、牛乳を加えあたためておく。
  ■ オーブン時間  170℃ 約40分
  ■ 作り方
  • 卵黄に砂糖を加えすり混ぜます。
  • サラダ油を加え更に混ぜます。
  • 温め溶かした牛乳入りのチョコレートとグランマニエを加え混ぜます。
  • ふるった粉を加えホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  • 卵白に分量の砂糖を加えメレンゲを作ります。メレンゲの作り方参照。
  • メレンゲの1/3を加えホイッパーでよく混ぜます。
  • 残りのメレンゲを加えゴムベラで丁寧に色が均一になるまで混ぜます。
  • 生地を型に流しいれ、ぐるぐる型を回転させると生地が均等になります。3回ぐらい型を持ち上げて落とし、中の気泡を除きます。
  • 170℃のオーブンで約40分焼きます。焼きあがったらビン等に立てて冷まします。
  • 完全に冷めたら型と生地の間にナイフやパレットを差込み、ぐるっとまわして型からはがします。筒の部分は竹串を刺してはずします。
  • チョコレートシフォンの出来上がり。
  • おいしく出来たら近所のお友達におっそわけしましょう^^

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One Point


  • チョコレートは冷えると固まってしまうので、寒い時期なら卵黄をあわ立てるときから湯煎にかけ、温めながら作業すると失敗しないです。
  • チョコレートは好みのものを使ってください。


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