Top へ ■■　ふわふわロールケーキの作り方　■■ chococo自慢の しっとりふわふわのロールケーキです。 ロールケーキを巻くと割れてしまうことが多いんだけど この配合だと割れないんですよ。 たぶん生地がしっとりしているからかな。 ぜひぜひ作ってみてくださいね＾＾ 　　■　材料 ≪たまご2個（20×27�p）≫ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・35ｇ バニラエッセンス・・・・・・・少々 薄力粉・・・・・・・・・・・・40ｇ サラダ油・・・・・・・・・・・・20ｇ 生クリーム・・・・・・・・・・130ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ キルッシュ・・・・・・・・・・・・5ｇ 　 ≪たまご3個（28×28�p）≫ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個 卵黄・・・・・・・・・・・・・・1個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・60ｇ バニラエッセンス・・・・・・・少々 薄力粉・・・・・・・・・・・・50ｇ サラダ油・・・・・・・・・・・・30ｇ 生クリーム・・・・・・・・・150ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・15ｇ キルッシュ・・・・・・・・・・・8ｇ 　　■　下準備 鉄板にオーブンシートを敷く。 粉類を均等に合わせ2回ふるいにかける。 オーブンを180℃にあたためておく。 湯せんのお湯を準備しておく。 サラダ油は冷めないように湯煎であたためておく。 　　■　オーブン時間　180℃　約10〜12分 　　■　作り方 卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。 湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます。 バニラエッセンスを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。 最後は、低速で1〜2分生地のキメを揃えます。もしくは、ホイッパーで混ぜるといいです。 ふるった粉を、さらにふるいながら2回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで、練らないよう混ぜます。 しっかり粉が混ざったら、生地を一すくい別のボールに入れ、サラダ油を加えよく混ぜます。 サラダ油の入った生地を戻し、全体につやが出るほどにやさしく丁寧に混ぜます。 生地を天板に流しいれ、平らにならします。 天板を2回程3�pぐらいの高さから落とし、生地の中の余分な空気を抜きます。 180℃10〜12分オーブンで焼きます。 焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がす。 生地を天板からはずし、そのまま冷まします。 　　■　仕上げ 生地が冷めたら、生地を裏返しクッキングシートをはがす。 新しいクッキングシートの上に焼き目を上に置き、巻き終わりを斜めにカットする。 生クリームを手前はやや厚めにだんだん薄く塗っていきます。 紙の手前を持ち、やや押さえ気味に小さく巻いて生地を折り込む。その後はオーブンペーパーを使って、生地をいためない様にやさしくすべらせる様に巻いていきます。 巻き終わりを下にして、紙に包んだまま冷蔵庫で1時間ほど休ませます。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point カットするときは、包丁を温め、よく水気を拭いてからカットするときれいに切れます。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□