| ■ 材料 （天板28×28） |
■ 下準備 |
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
- 卵黄・・・・・・・・・・・・・・1個
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
- 薄力粉・・・・・・・・・・・・60ｇ
- ベーキングパウダー・・・・・1ｇ
- サラダ油・・・・・・・・・・・・20ｇ
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
≪みどり生地≫
- 抹茶・・・・・・・・・・・・・・1～2ｇ
- お湯・・・・・・・・・・・・・・少々
（食用色素でもＯＫ）
≪ピンク生地≫
- 生クリーム・・・・・・・・・150ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
- キルッシュ・・・・・・・・・・・8ｇ
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- 鉄板にオーブンシートを敷く。
- 粉類を均等に合わせ2回ふるいにかける。
- オーブンを180℃にあたためておく。
- 湯せんのお湯を準備しておく。
- 牛乳･サラダ油は冷めないように湯煎であたためておく。
- ボールを2つ用意し、1つには、抹茶を加え少量のお湯で練り溶かしておく。（だまのないように）もうひとつは食用色素を加えておきます。食用色素は、液体のものであればそのままで、粉状の物であれば少量のお湯でとかしてください。緑の食用色素で液状のも物あるのでそれを使うと簡単です。
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| ■ オーブン時間 180℃ 約10～12分 |
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| ■ 作り方 (写真は、プレーンのロールケーキの作り方ですｍ（＞(エ)＜）ｍ） |
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- 湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます。
- バニラエッセンスを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。
- 最後は、低速で1～2分生地のキメを揃えます。もしくは、ホイッパーで混ぜるといいです。
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- ふるった粉を、さらにふるいながら2回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで、練らないよう混ぜます。
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- しっかり粉が混ざったら、生地を一すくい別のボールに入れ、牛乳・サラダ油を加えよく混ぜます。
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- 牛乳・サラダ油の入った生地を戻し、全体につやが出るほどにやさしく丁寧に混ぜます。
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- 生地の少量を抹茶・食用色素（赤）のボールに加えホイッパーでぐるぐるとなじませます。
- だいたい1/3の生地をそれぞれの（抹茶と食用色素）ボールに入れて、ゴムベラでムラのないよう混ぜ合わせます。
- 3つの生地をそれぞれ絞り袋の中に入れて、オーブンシートを敷いた天板の上に斜めに、順番に搾り出していきます。
- 天板を2回程3㎝ぐらいの高さから落とし、生地の中の余分な空気を抜きます。
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- そのまま180℃10～12分オーブンで焼きます。
- 焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がす。
- 生地を天板からはずし、そのまま冷まします。
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| ■ 仕上げ |
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- 生地が冷めたらオーブンシートをはがし焼き面を下にします。
- 生クリームを手前はやや厚めにだんだん薄く塗っていきます。
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- 紙の手前を持ち、やや押さえ気味に小さく巻いて生地を折り込む。その後はオーブンペーパーを使って、生地をいためない様にやさしくすべらせる様に巻いていきます。
- 巻き終わりを下にして、紙に包んだまま冷蔵庫で1時間ほど休ませて出来上がり♪
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