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chococoのバナナロールの作り方



■■ chococoのバナナロールの作り方 ■■


チョコレートを加えたビスキュイ生地に
あっさり生クリームとまるごとバナナを巻きました。
いや〜 初めて作ったんだけど、うまいです!
私好みに出来て満足。
我が家の定番になりますねこれは^^

  ■ 材料 (約20×20p シート1枚分)   ■ 下準備
  • 卵白・・・・・・・・・・・・・・4個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・100g
  • チョコレート(セミスイート)・・60g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・45g
  • 粉糖・・・・・・・・・・・・・・・適量

  • 生クリーム・・・・・・・・・・・150g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・10g
  • バニラエッセンス・・・・・・・・少々
  • バナナ・・・・・・・・・・・・・・・大1本
  • 薄力粉はふるっておく。
  • 卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
  • 天板にオーブンシートを敷いておく。
  • 絞り袋に丸口金をセットしておく。
  • オーブンを200℃にあたためておく。
  • チョコレートは細かく刻み湯煎で溶かしておく。
  ■ オーブン    200℃ 約13〜15分
  ■ 作り方
  • よく冷えた卵白に砂糖を加えメレンゲを作ります。(メレンゲの作り方参照砂糖の分量が多いので立ちにくいのですが、ピロンと角が立つまで泡立てましょう。
  • 溶かしたチョコレートにメレンゲの1/3を加え、ホイッパーでよく混ぜます。
  • ふるった粉を更にするいながら加えホイッパーで、グルグルと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  • 残りのメレンゲを加え、色が均一になるまでやさしく丁寧に混ぜ合わせます。
  • 生地の出来上がり。
  • オーブンシートを敷いた天板に20×20pの正方形になるように生地を搾り出します。
  • 生地の上に茶漉しで粉糖をふるい、溶けたらもう一度ふるいます。
  • 200℃のオーブンで約13〜15分焼きます。粗熱が取れたらオーブンをはがし冷まします。
  • 新しいクッキングシートの上に焼き目を下に置き、巻き終わりを斜めにカットします。
  • 生クリームを手前はやや厚めに、だんだん薄くなるように塗ります。
  • ばななをのせます。
  • バナナを包むように巻きます。巻き方のコツはココを参照。
  • 巻き終わりを下にして、紙に包んだまま冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
  • バナナロールの出来上がり〜♪

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One Point


  • カットするときは、包丁をお湯で温め、よく水気を拭いてからカットするときれいに切れます。


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