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カスタードプリンの作り方



■■ カスタードプリンの作り方 ■■


とろけるようなプリンは
いくつになっても みんな大好き


カスタードプリンの作り方


材料 (約500cc分・プリンカップ約6個分
**基本の配合


卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・350g

バニラエッセンス・・・・・・少々




カラメルソース

砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・大1
お湯・・・・・・・・・・・・・・・大1
プリンの材料
 下準備
  • オーブンを160℃に温める。
  • お湯を準備しておく。
  • プリンの型又は耐熱容器に薄くバターを塗る。

■ プリン作り
  • 卵と卵黄をコシがなくなるまでしっかりとときほぐす。でも泡立てないでね。
卵を混ぜる
  • 鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ砂糖を溶かす。
  • 卵の入ったボールに牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
牛乳を加える
  • バニラエッセンスを加え、軽く混ぜこし器でこします。
バニラエッセンス忘れないでね!
  • カラメルソースを作ります。


  • 砂糖と水を鍋に入れ火にかける。
  • 写真のように茶色になったら、湯を加え火を止める。
  • 鍋をゆすってなじませる。


カラメルの作り方

  • 薄くバターを塗った型にカラメルを流します。
カラメルを型に入れる
  • プリン液を型に流しいれます。表面の泡はスプーンで取りましょう。
少しずつ入れてね
  • 鉄板にお湯をはり、160℃約20分 オーブンで蒸し焼きにします。
  • 焼き上がったプリンは、揺らした時均一に波打ちますが、焼けてないプリンは、中心のゆれ具合が違うのでよくわかります。竹串を刺してみても良いでしょう。


おいしいプリンが出来ました♪


カスタードプリンの出来上がり


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