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パンプキンシューの作り方



■■ パンプキンシューの作り方 ■■


かぼちゃに似せたシューに
かぼちゃクリームを
つめました。
ハロウィンパーティーにいかが?




材料
(直径7p 約12個)
**基本の配合


<シュー生地>
牛乳・・・・・・・・・・・・・・70g
水・・・・・・・・・・・・・・・・70g
バター・・・・・・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・5g


薄力粉・・・・・・・・・・・・70g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個+α



<かぼちゃクリーム>
かぼちゃペースト・・・・・・・100g
カスタードクリーム・・・・・・400g
ホイップクリーム
  生クリーム・・・・・・・・100g
  砂糖・・・・・・・・・・・・・10g


<飾り>
粉糖・・・・・・・・・・・・・・適量
抹茶・・・・・・・・・・・・・・適量
かぼちゃの端切れ・・・・・適量
■ 下準備
  • カスタードクリームを作っておく。カスタードクリームの作り方
  • バター・卵は常温に戻しておきます。
  • 粉は2回ふるっておきます。
  • オーブンは200℃にあたためておく。
  • 天板にクッキングシートを敷いておく。
■ シュー作り
  • シューの生地を作ります。シュークリームの作り方参照。
  • シュー生地を丸口型をつけた絞り袋に入れ、直径3pの円形を5つ搾り出します。
  • 霧吹きをして、200℃20分→160℃20分オーブンで焼きます。
  • かぼちゃのシュー生地の出来上がり♪

ふくらみが悪い・・・・・背中が痛いせいだ。たぶん
■ かぼちゃクリームの作り
  • かぼちゃを火の通りやすい大きさにカットする。
  • 蒸し器で竹串がすっと通るくらいまで蒸し器で蒸します。
  • 皮を剥き熱いうちに裏ごしてかぼちゃペーストの出来上がり♪

      (かぼちゃの皮の部分を飾り用にとっておきましょう>
  • カスタードクリームにホイップクリームを合わせておきます。
  • かぼちゃペーストを加え、ムラなく混ぜたらかぼちゃクリームの出来上がり♪
  • シューを半分にカットします。
  • かぼちゃクリームを絞り袋の中に入れて、搾り出します。
  • 蓋をして、粉糖・抹茶をふり、カットしたかぼちゃを飾れば出来上がり♪



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One Point


  • かぼちゃペーストの量はお好みで加減してください。
  • 日持ちはしないので当日中に食べてくださいね。
  • シュー生地に抹茶を加えれば緑のかぼちゃシューになります。試してみてね^^


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