Top へ ■■　ピザの作り方　■■ 甘いおやつじゃないけど載せちゃってもいいよね〜 よく作る我が家のおやつピザです。 子供たちもピザつくりは大好き。 生地を丸めて、伸ばして、 好きなものをトッピングします。 後片付けが大変なんだけどね〜ま〜いいか＾＾ 写真のトッピングは子供が大好きなもので、 トマトソース・ポテト・マヨネーズ・ウインナー・チーズです。 ゆで卵を加えるとさらに喜びます＾＾ 　　■　材料　 　　■　下準備 ≪生地≫ 強力粉・・・・・・・・・・・・300ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・10ｇ ドライイースト・・・・・・・・・4ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・・195ｇ バター・・・・・・・・・・・・・10ｇ 強力粉・ドライイースト・砂糖・塩は1つのボールに入れる。 バターは常温に戻しておく。 水は人肌に温めておく。 ボールに薄くショートニング又はサラダ油を塗っておく。 鉄板にオーブンシートを敷いておく。 　　■　オーブン時間　　220℃　約10分 　　■　作り方　生地の作り方の写真はシナモンロールの作り方を参考にしてください。 強力粉・ドライイースト・砂糖・塩の入ったボールに水をいれながら混ぜ合わせていきます。 粉ぽさがなくなったら作業台に移し、体重をかけ台にこすり付ける感じで捏ねます。 生地がまとまってきたら、バターを2回くらいに分けて加え捏ねます。 バターがなじんだら、生地の端っこを持って台に叩きつけ2つ折にし、体重をかけこねる。これを繰り返します。 生地を写真（a)のように伸ばし、向こうが透けて見えるくらいになったらこね上がりです。（捏ね始めてから１０〜１５分くらい） 生地の表面をのばす感じで丸め込み閉じます。薄くショートニング（サラダ油でもいい）を塗ったボールに入れ、ラップをして一次発酵させます。30℃で約60分 生地が約2.5倍に膨らんだら発酵完了。指を刺して、穴が縮まなければＯＫです。写真（b） 拳骨で生地をつぶしガスを抜きます。 軽くまとめ作業台に移し、スケッパーなどで4等分します。4等分した生地の表面をのばす感じで丸め込み裏を閉じ、とじ目を下にして濡れ布巾をかけ約15分ベンチタイム。 作業台にに強力粉をひいて、生地を麺棒で上下左右に伸ばし、うすっぺらくなるまでこれでもか〜〜〜てな感じで伸ばします。 焼いたときに膨らまないようにフォークなどで穴をあけます。 トマトソース（市販のピザソースでもＯＫ）を塗り、好みの具をトッピング。 220℃　約10分オーブンで焼いて出来上がり♪ 写真（a） 写真（b） ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point 生地の厚さで違ったピザが出来ます。厚めに伸ばせばパンピザ風。 生地が余ったら空焼きして冷凍保存しておきます。トッピングしてから冷凍するとそのまま焼けて便利。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□