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プチ・ショコラの作り方



■■ プチ・ショコラの作り方 ■■


プチ・ショコラ 最近のお気に入りはこのプチ・ショコラ。
子供大好きなケーキです。
ガトーショコラの生地なんだけど、共立てで作ってるので
とってもしっとり・ふんわりなんです。
デコ型で焼いてもいいけど、
小さいサイズで焼いたほうがなんだかおいしいような気がします。気軽に食べれるのがいいのかも・・
バレンタインにはハート型で焼いてみたいですね。


  ■ 材料 (マフィンカップ約9個分)   ■ 下準備
  • 卵(L)・・・・・・・・・・・・・・3個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・20g
  • ココアパウダー・・・・・・・・・30g
  • 製菓用チョコレート(スイート)・・120g
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・60g
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・・25g

 
  • 卵・生クリームは常温に戻しておく。
  • 粉類(薄力粉・ココアパウダー)はあわせてふるっておく。
  • チョコレートは細かく刻んでおく。
  • 型に紙カップをセットしておく。
  • オーブンを160℃にあたためておく。
  ■ オーブン時間  160℃ 約18〜20分
  ■ 作り方

  • @刻んだチョコレートとバターをボールに入れて、湯煎で溶かし、生クリームを加え混ぜ合わせておきます。
  • ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てます。
  • @を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
  • 粉類を更にふるいながら2回に分けて加え、丁寧にさっくり混ぜ合わせます。
  • 生地を型に流しいれて、空気抜きをする。
  • 160℃のオーブンで約18〜20分焼きます。
  • 型からはずして冷まして出来上がり。

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One Point


  • 18pの丸型1台分の分量です。
  • このケーキは中央が凹むのが特徴です。
  • 焼いた当日より、2〜3日が食べごろです。それ以上経つと風味・味も劣ります。
  • 食べ切れなかったらラップに包み、冷凍庫で2週間くらいは保存可能です。常温に戻してからいただきましょう。


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