Top へ ■■　タルト生地の作り方　■■ （パート・シュクレ） 材料　 （18cmのタルト型2台分） **基本の配合 バター・・・・・・・・・・・150ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・120ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・・１個（60ｇ） バニラエッセンス・・・・・少々 薄力粉・・・・・・・・・・300ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 ■　下準備 バター・卵は常温に戻しておく。 粉類（薄力粉・塩）はふるっておく ■　作り方 バターをハンドミキサーで混ぜてクリーム状にする。 クリーム状になったバターに砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。。 卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 バニラエッセンスを加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 粉を一度に加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 ある程度混ざったら、手でひとまとめにします。柔らかく手にべたべたつく感じです。多少粉っぽくても大丈夫！ ナイロン袋または、ラップに包んで冷蔵庫で2時間は休ませます。できれば一晩やすませましょう。 作業台に打ち粉（強力粉）をふり、麺棒で3�o程度の厚さに伸ばします。 タルト型の上に伸ばした生地を載せる。 生地を型の壁に貼り付けるように押しつくていく。 型からはみ出した生地をパレットナイフなどで落とす。麺棒を転がしてもいい。 フォークで空気穴を開けておく。冷蔵庫で1時間程休ませます。 180℃10分オーブンで焼く。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point シュクレは冷凍保存が可能なので、ナイロン袋などに入れて保存しておくといいです。使うときは、冷蔵庫で解凍してから使ってね。 卵は必ず常温に戻します。冷たいものを使うと分離してしまいます。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■