■■ パンプキンパイの作り方 ■■
パンプキンパイを
ジャコランタンにしてみました＾＾
顔が、怖かったかな･･･
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| 材料（約12個分） |
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**基本の配合
＜パイ生地＞
リーフパイの作り方参照。
冷凍パイシートでもいい。
＜アーモンドクリーム＞
バター・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
卵（Ｌ）・・・・・・・・・・・・・・1個
アーモンドパウダー・・・・・60ｇ
バニラエッセンス・・・・・・・少々
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＜かぼちゃクリーム＞
かぼちゃペースト・・・・・・・200ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・1個
生クリーム・・・・・・・・・・・・20ｇ
シナモンパウダー・・・・・・・少々
＜スポンジ生地＞
うすくスライスした物を直径５㎝の円形にくり抜く。 |
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| ■ 下準備 |
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＜かぼちゃクリームの作り方＞
- かぼちゃを火の通りやすい大きさにカットする。
- 蒸し器で竹串がすっと通るくらいまで蒸し器で蒸します。レンジで加熱してもいい。
- 皮を剥き熱いうちに裏ごしてかぼちゃペーストの出来上がり。皮の部分をとっておく。
- 常温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖、卵黄、かぼちゃペースト、生クリーム、シナモンパウダーを加えよく混ぜて出来上がり。
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| ■ 作り方 |
- パイ生地を2～3㎜の厚さに伸ばし、13×13の正方形にカットする。
- プリンカップなどにカットしたパイ生地を敷き、アーモンドクリームを搾り出す。
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- 200℃のオーブンで約20分焼き色が付ついたら、160℃でさらに20分焼きます。
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- 粗熱が取れたら型から出して、出来上がり。
- かぼちゃの皮の部分で、茎とジャコランタンの顔を作って、かぼちゃパイの出来上がり♪
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One Point
- パイ生地は冷凍パイシートでいいです。
- 好みで生クリームや、アイスクリームを添えて食べるとおいしいです。
- かぼちゃは種類によって甘さ、水分が違うのでかぼちゃクリームの砂糖の量は加減して入れてくださいね。
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