オレンジケーキの作り方 Top へ
オレンジケーキの作り方



■■ ふわふわオレンジケーキの作り方 ■■


暑い夏はやっぱりさっぱりしたお菓子が食べたくなります。
オレンジのバターケーキにしようかと思ったんだけど、パパッとつくれるスポンジタイプのオレンジケーキです。
とっても簡単だから、なんか作りたいけどめんどい時にはいいかも^^
あつあつを親子3人でスプーンですくって食べました^^

  ■ 材料 (直径7cmのマフィン型8個)  ■ 下準備
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・40g
  • 蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・10g
  • オレンジの皮・・・・・・・1/2個
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・50g
  • ベーキングパウダー・・・・1g
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・15g
  • オレンジ果汁・・・・・・・・・1/2個
  • オレンジ・・・・・・・・・・・1/2個
  • オレンジジャム又はグラサージュ適量
     
  • 卵は常温に戻しておく。
  • オレンジを半分にして、半分は、皮を摩り下ろして、果汁を取っておきます。もう半分はスライスしておきます。
  • 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はあわせて、2回ふるっておく。
  • サラダ油とオレンジ果汁は合わせて、湯煎にかけて人肌くらいにあたためておく。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  • 湯煎のお湯を準備しておく。
  ■ オーブン時間 170℃ 約18〜20分
  ■ 作り方
  • 卵を割りほぐし砂糖・蜂蜜を少しずつ加えすり混ぜる。
  • 湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます。
  • オレンジの皮の摩り下ろしを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。
  • 最後は、低速で1〜2分生地のキメを揃えます。もしくは、ホイッパーで混ぜるといいです。(写真a)
  • ふるった粉を、さらにふるいながら2回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで、練らないよう混ぜます。
  • しっかり粉が混ざったら、生地を一すくい別のボールに入れ、オレンジ果汁・サラダ油を加えよく混ぜます。
  • オレンジ果汁・サラダ油の入った生地を戻し、全体につやが出るほどにやさしく丁寧に混ぜます。(写真b)
  • 生地を型の8分目ほど流しいれて、型ごと2回程3pぐらいの高さから落とし、生地の中の余分な空気を抜きます。
  • 170℃約18〜20分オーブンで焼きます。途中10分焼いた時点でオーブンをあけて、生地の上に素早くオレンジのスライスを並べオーブンに戻し再度焼きます。
  • 焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がします。
  • グラサージュなければオレンジジャムを塗って出来上がり♪

写真a

写真b

****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--****


One Point


  • オレンジのスライスをのせる時は、すばやく!
  • オレンジのスライスをのせるんじゃなくてそのままの果肉を入れて焼いてもおいしい。


****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--****




メイプルシフォンケーキの作り方 Top へ


□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
Copyright (C) 2004 *chococo All Rights Reserved.
since 2004,2,01
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□