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マフィンの作り方



■■ プレーンマフィンの作り方 ■■



マフィンは
バリエーション豊富なお菓子です。
ベーシックなプレーンの作り方を
マスターしてしまえば
後はフィリングを変えたりするだけで
色々なマフィンを楽しむことができます。


マフィン




材料 
(直径6pのマフィン型6個分)
**基本の配合


バター・・・・・・・・・・・・・・・・60g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
バニラエッセンス・・・・・・・・・・適量
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・120g
ベーキングパウダー・・・・・・・・5g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g










■ 下準備
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
  • 卵・バターは常温にもどしておく。
  • 型に紙カップをセットしておく。
  • オーブンは180℃のあたためておく。
■ 生地作り
  • 常温に戻したバターをクリーム状になるまでよく混ぜる。砂糖を加え白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
  • 溶き卵を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
  • バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。
  • 粉類の半分を加えゴムベラでさっくり混ぜる。多少粉っぽさが残っていてもいい。
  • 牛乳の半分を加え、なじむ程度にゴムベラで混ぜる。
  • 残りの半分の粉を加えさっくり混ぜる。
  • 残りの牛乳を加え、生地にムラがないようにさっくりと丁寧に混ぜます。
  • マフィン生地の出来上がり♪
  • 生地を絞り袋の中に入れて、型に均等に搾り出す。スプーンを使って型に入れてもいい。
  • 180℃のオーブンで約30分焼きます。
  • 焼きあがったら型からはずし冷まして出来上がり。
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One Point


  • バニラエッセンスのかわりにバニラビーンズを半分加えてもおいしい。
  • 粉を入れてから混ぜすぎるとふっくらとしたマフィンはできません。また、よく混ざってないとボソボソとした生地になってしまうので、気をつけましょう。
  • 焼きたてもいいけど、翌日はよりしっとりしておいしい。粗熱が取れたらラップなどして乾燥を防ぎましょう。



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