Top へ ■■　クリクリチョコケーキの作り方　■■ 子供と一緒に作りました＾＾ マロンを刻んだり、まきまきしたり、クリームを塗ったり 楽しんでもらえました^^ 　　■　材料　（28×28シート1枚分） 　　■　下準備 ≪チョコシート≫ 卵　3個 砂糖　55ｇ 薄力粉　40ｇ ココアパウダー　10ｇ 牛乳　15ｇ サラダ油　15ｇ ≪マロンチョコクリーム≫ 生クリーム　250ｇ マロンペースト　100ｇ　 　※サバトンマロンクリームを使いました。 ガナッシュ　適量 　チョコレート　60ｇ 　生クリーム　　80ｇ 栗の甘露煮　 　サンド用　8個 　飾り　3個 飾り用のチョコ　適量 　 卵は常温に戻す。 粉類（薄力粉・ココアパウダーはよく合わせふるう。 牛乳・サラダ油は湯せんにかけ温める。 湯煎のお湯を準備する。 天板にオーブンシートを敷く。 オーブンを180℃にあたためる。 　　■　オーブン時間　180℃　約10〜12分 　　■　作り方 ココアロールを参考に生地を作り、冷ましておく。 生地を冷ましている間にサンド用の栗の甘露煮を細かく刻む。飾り用は、半分にカットしハートの抜き型で抜いておく。残りは細かく刻む。次の工程のガナッシュも作って冷ましておくといい。 マロンチョコクリームを作る。 ガナッシュを作る。チョコレートは溶けやすいように細かく刻みボウルに入れておく。 生クリーム80ｇを鍋で沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートにそそぎホイッパーでよく混ぜチョコレートを溶かし、冷ましておく。 生クリームを6分立て（ホイッパーを持ち上げて細く垂れ流れる程度）にホイップする。 マロンクリーム・ガナッシュを加えホイッパーでムラなく混ぜる。ガナッシュは全部入れてもいいですが、味を見ながら加えていくといい。 生地を4等分する。写真�@ マロンチョコクリームの半量を全体に塗り、刻んだ栗の甘露煮を散らす。写真�A 1本の生地はロールケーキの要領でくるくる巻き、縦に置く。あらかじめケーキトレーや皿の上で作業すると楽。ケーキを移動するとき崩れる心配がないので・・・　写真�B 残りの3本を順に巻いていく。巻き終わりになる部分は斜めにカットしておくといい。 残りのマロンチョコクリームをケーキ全体に塗り、スプーンで削ったチョコレートをまぶす。 ハート型の抜き型でくり抜いたく利の甘露煮を飾って出来上がり。 �@巻き終わりは前もって斜めにカットしておくといいですよ。 �A栗はもっと細かくしたほうが巻きやすいです（苦笑 �B汚くてごめんなさい（笑 Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□