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マンゴープリンの作り方



■■ マンゴープリンの作り方 ■■


トロピカルなマンゴープリン
エバミルクを使って
濃くのあるプリンにしました。


マンゴープリンの作り方


材料
**基本の配合


マンゴー・・・・・・・・・・・・1個
エバミルク・・・・・・・・・・・170g
生クリーム・・・・・・・・・・・80g
砂糖・・・・・・・・・・・・・30g〜50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・100g

粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・7g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g

           



飾り用


生クリーム・・・・・・・・・適量
マンゴー・・・・・・・・・・約1/2個


   ※砂糖はマンゴーの甘さで調節してくださいね。
■ 下準備
  • ゼラチンは分量の水で10分ほどふやかしておく。
■ 生地作り
  • マンゴーは皮をむき ホイッパーでつぶします。
  • エバミルク・水・砂糖を加え火のかける。砂糖が溶けたら火を止めます。
  • ふやかしたゼラチンを加え溶かします。
  • ゼラチンが溶けたら、氷水にあててゼリー液を冷まします。
  • すりつぶしたマンゴー・生クリームを加えます。
  • とろみがついたら型に流しいれ冷蔵庫で冷まします。
  • 固まったらカットしたマンゴー・生クリーム・ミントの葉などで飾り付けして出来上がり♪
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One Point


  • マンゴーはよく熟した物を使いましょう。
  • 生クリームとマンゴーをミキサーにかければ滑らかなマンゴープリンができますね。


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