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マドレーヌ・ショコラの作り方



■■ マドレーヌ・ショコラの作り方 ■■


マドレーヌ・ショコラの作り方 いつも作るマドレーヌ・ショコラ。
でも、なんかちがうな〜 ッてな感じなので、
又レシピ変える可能性大です^^
おいしいんだけどね。
マドレーヌ・ショコラ

  ■ 材料 (シェル型9個分)   ■ 下準備
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・55g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・35g
  • アーモンドプードル・・・・・10g
  • ココアパウダー・・・・・・・・・15g
  • ベーキングパウダー・・・・・・0.5g
  • 溶かしバター・・・・・・・・・・60g
  • 粉類(薄力粉・ココアパウダー・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
  • 卵は常温にもどしておく。
  • バターは湯煎にかけ溶かしておく。
  • オレンジは良く洗い、皮を摩り下ろしておく。
  • 型に薄く溶かしバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)を振ってはたいておく。またはパーチを天板に並べておく。
  ■ オーブン時間   180℃ 約15分
  ■ 作り方
  • 卵をホイッパーでときほぐし、砂糖・オレンジの皮を加えやさしく混ぜる。卵を泡立てないように混ぜましょう。
  • ふるった粉類を一度に加え、ぐるぐるとやさしく混ぜます。
  • 溶かしたバターを少しずつ加えながら、やさしく混ぜます。
  • ラップをして冷蔵庫で2時間ほど休ませます。
  • 生地を型に流しいれます。
  • 180℃のオーブンで約15分程度焼きます。

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One Point


  • もし混ぜすぎちゃっても、一晩常温で休ませれば修復可能です。
  • バターは温かいものを入れてくださいね。冷たいときれいに混ざりません。
  • だまが出来るようならこし器に通すと滑らかな生地ができます。


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