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全粒粉のクラッカーの作り方



■■ 全粒粉のチーズクラッカーの作り方 ■■


ちょいとハーブ風味でチーズ味のクラッカー^^
お酒のおつまみにもいんじゃないかな^^
簡単に作れるからぜひ試してみて。
全粒粉がなければ薄力粉に代用してくださいね^^
クレイジーソルトがなければ塩コショウでOK^^
粉チーズはお好みのもので^^
サクサクのクラッカーができるよ!
すごい久々更新です〜(笑

  ■ 材料 (3.5p×5cm 約30個分)   ■ 下準備
  • 薄力粉 180g
  • 全粒粉 20g
  • 粉チーズ 30g 
  • クレイジーソルト 小1/2
  • ブラックペッパー 少々
  • バター 60g
  • 卵 1個
  • 塩コショウ
     
  • 材料はすべて冷蔵庫で冷やしておく。
  ■ オーブン時間 180℃ 約20分 140℃ 約15分
  ■ 作り方
  • ボウルに薄力粉・全粒粉・粉チーズ・クレイジーソルト・ブラックペッパーを入れよくかきまぜる。
  • 冷えたバターを入れ、スケッパーで細かく砕いていく。ある程度細かくなったら、指の腹でバターをつぶすような感じでサラサラな状態にする。
  • よく溶いた卵を加え混ぜ、ひとかたまりにする。
  • 生地をラップに挟み、麺棒で2mm位の厚さに伸ばす。ここで冷凍庫に15分入れとくと作業しやすい。型を抜くときにやりやすいのだ。
  • 型抜きして天板に並べ180℃のオーブンで約20分焼き、更に140℃に下げて15分焼く。
  • 焼きあがったらそのまま冷まして、味を見て塩コショウしよう^^

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One Point


  • オーブンの焼き時間・温度はあくまでも目安です。機種によって加減しましょう。
  • クッキーとかスノーボールとかきれいに仕上げようと思ったら、よく冷凍庫で冷やして型抜きするときれいに仕上がるよ。スノーボールも丸めてから、冷凍庫に15分ほど入れてから焼くとまん丸になりますよ^^焼き時間は調節してね^^ クッキーなんかはオーブンのドア開けても問題ないから確かめながら焼くといいのだ^^


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