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きな粉ムースの作り方



■■ きな粉ムースの作り方 ■■


作ってみたら
おいしくできちゃったので・・・


きな粉ムース
きな粉ムース



材料(4〜5人分)
**基本の配合


牛乳・・・・・・・・・・・・・・・200g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20g
きな粉・・・・・・・・・・・・・・・15g
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・6g
生クリーム・・・・・・・・・・・・100g



**飾り


生クリーム
餡子
白玉だんご
抹茶
■ 下準備
  • 粉ゼラチンは水でふやかしておく。
  • きな粉は裏ごす。
■ 生地作り
  • 牛乳・砂糖を火にかけ砂糖が溶けるまで温めます。
  • 砂糖が溶けたら火から下ろし、水でふやかしたゼラチン・きな粉を加え混ぜます。
  • ひとまわり大きなボールに氷水をはり、ボールごととろみがつくまで冷やします。
 
  • 生クリームを7分たてに泡立てて、きな粉とあわせます。
  • 型に流して冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪
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One Point


  • きな粉は沈んでしますので、とろみがつくまでしっかり冷やしてから固めましょう。


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