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ひな祭りデコレーションケーキの作り方



■■ 雛デコレーションケーキの作り方 ■■


ひな祭りケーキの作り方 ひな祭りといえばひし型のデコレーションケーキ。
チョコでいちごに顔を書き
お内裏様とお雛様にしてみました。
かわいいですよね。
子供に書かせても良いですね。

  ■ 材料 (27×27cmの鉄板1枚分)   ■ 下準備
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・65g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・70g
  • ベーキングパウダー・・・・・1g
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・20g
  • 溶かしバター・・・・・・・・・20g
  • 生クリーム・・・・・・・・・・200g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・20g
  • いちご・・・・・・・・・・・・1パック
     
  • 卵は常温に戻しておく。
  • 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はあわせて、2回ふるっておく。
  • サラダ油と溶かしバターは合わせて、湯煎にかけて人肌くらいにあたためておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 湯煎のお湯を準備しておく。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  ■ オーブン時間 180℃ 約10〜13分
  ■ 作り方
  • 卵を割りほぐし砂糖を加えすり混ぜる。
  • せんにかけながら低速でハンドミキサーで泡立てます。人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に高速で混ぜます。(直火でもいい)
  • 生地が白っぽくもったりとし、リボン状に落ち、跡が残るまで泡立てます。最後は、ホイッパーで1〜2分混ぜるとキメのそろった生地になります。
  • ふるった粉を、さらにふるいながら3回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回しながら、ゴムベラを使って底からすくい上げ、粉をはじくような感じで丁寧に混ぜます。
  • 全体に混ざったら、生地をひとすくい別のボールに入れて、サラダ油・溶かしバターを加えよく混ぜます。
  • サラダ油・溶かしバターが入った生地を元の生地に戻し、全体にムラがなくつやが出るまで丁寧に混ぜ合わせます。
  • 生地の出来上がり。
  • 生地を型に流しいれ、3cmぐらいの高さから落とし生地の中の余分な空気を抜きます。
  • 180℃に温まったオーブンで約10〜13分程焼きます。焼き上がりの目安は、膨らんだ生地が少し沈んだときが焼き上がりの目安です。
  • 焼きあがったらオーブンからだし、型ごと台に叩きつけて、生地の中の熱を飛ばし焼き縮みを防ぎます。
  • 焼きあがったら型からはずしケーキクーラーの上で冷まします。
  • あら熱がとれたらラップをして乾燥を防ぎます。
  • 紙でひし形を作り、切り抜きます。
  • ホイップした生クリームを塗りいちごを並べる。
  • いちごの上に更に生クリームを塗り、スポンジをのせてサンドする。
  • 生クリームをスポンジ一面にぬります.
  • スポンジをカットした時にあまったスポンジを裏ごしして、側面につけます。
  • 飾り付けをして出来上がり♪

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One Point


  • 型に流すとき最後の生地は、ゴムベラですくい型の端っこに入れてください。真ん中に入れるとくぼんでしまうためです。
  • 焼き立てでも十分しっとりしておいしいです。


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