Top へ ■■　ガトーショコラの作り方　■■ チョコレート好きにはたまらない ガトーショコラ チョコレートがたっぷり入った 濃厚な味です。 材料(18ｃｍ丸型） **基本の配合 チョコレート・・・・・・・・・150ｇ バター・・・・・・・・・・・・・100ｇ ブランデー・・・・・・・・・・・15ｇ 生クリーム・・・・・・・・・・・50ｇ 卵黄・・・・・・・・・・・・・3個分 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ 薄力粉・・・・・・・・・・・・・30ｇ ココアパウダー・・・・・・・・30ｇ 卵白・・・・・・・・・・・・・・・3個分 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ **飾り 粉糖・・・・・・・・・・・・・・・適量 ブランデーの苦手な方は調節してね。 チョコレートはスイートチョコを使いました。なるべくカカオの純度の高いクーベルチュ−ルを使用することをおすすめします。おいしさがちがうよ！ ■　下準備 バター、卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。 チョコレートは溶けやすいように細かく刻みます。 チョコを溶かす湯せんを準備します。 粉類は2回ふるっておきます。 オーブンを160℃にあたためる。 型にクッキングシートをひく。 ■　チョコレートを溶かす 細かく刻んだチョコレートをボールに入れ、湯せんにかけながら溶かします。 バターを加え溶かしたら、生クリーム・ブランデーを加へなめらかになるまでかき混ぜます。 硬くならないように湯せんで温めて置く。 ■　生地作り 卵黄をほぐし、砂糖を加えハンドミキサーで白くもったりとするまで混ぜます。 先ほど溶かしたチョコを加えて混ぜます。 卵白に砂糖を少しずつ加えながら、メレンゲを作ります。角が立つまで泡立てます。 卵黄の生地に卵白を1/3加え泡だて器で混ぜます。 粉類をふるいながら加えます。 ゴムベラに持ちかえすばやく混ぜます。 粉が混ざったらメレンゲの1/3を加え混ぜます。 さらに1/3を加え混ぜます。 生地が均等に混ざったら、型に流しいれます。 160℃のオーブンで45〜50分焼きます。 焼きあがったらあら熱を取り、型から出して冷まします。 熱が完全に抜けたら、粉糖をふり出来上がり！ ****---------------------------------**** 食べ切れなかったら、カットした物をラップに包みフリーザーパックに入れて、冷凍保存しておくと良いですよ。自然解凍して食べましょう。 ,冷蔵庫に1日置いたほうが、しっとりしておいしく食べれます。 ****---------------------------------**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□