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フルーツタルトの作り方



■■ フルーツタルトの作り方 ■■





フルーツタルト



材料 
(小さいタルト型約9個分・18cmのタルト型)
**基本の配合


パート・シュクレ
バター・・・・・・・・・・・・・75g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・60g
卵・・・・・・・・・1/2個(30g)
バニラエッセンス・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・・・150g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々


クレーム・ダマンド
バター・・・・・・・・・・・・・・60g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
卵(L)・・・・・・・・・・・・・・1個
アーモンドパウダー・・・・・60g
バニラエッセンス・・・・・・・少々



カスタードクリーム
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・20g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・240g
グランマニエ・・・・・・・・・・10g
バニラエッセンス・・・・・・少々



<飾り>
フルーツ・・・・・・・・・・・・適量
(オレンジ・キューイ・ブルーベリー・フランボワーズ)
生クリーム・・・・・・・・・・・適量
チャービル・・・・・・・・・・・・適量
■ 下準備
  • バター・卵は常温に戻しておく。
  • 粉類(薄力粉・塩)は合わせてふるっておく。
  • アーモンドパウダーはふるっておく。
■ 作り方
  • 200℃のオーブンで20分焼きます。
  • 粗熱が取れたら型からはずし冷まします。
  • 季節のフルーツを飾って出来上がり♪

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One Point


  • フルーツの艶出しにナパージュを塗ると見た目もとってもきれいです。
  • カスタードクリームやフルーツは食べる直前に飾るといいです。


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