Top へ ■■　ダコワーズの作り方　■■ 一口サイズの ダコワーズ 外がサクッとしたかる〜い メレンゲのお菓子です。 子供が大好きなガナッシュを サンドしました。 材料 基本の配合 ＜メレンゲ＞ 卵白・・・・・・・・・・・・・・3個分 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ ＜粉類＞ アーモンドパウダー・・・・・・80ｇ 粉糖・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ 　　　　　　　　　　　 ＜ガナッシュ＞ スイートチョコ・・・・・・60ｇ 生クリーム・・・・・・・・20ｇ ラム酒・・・・・・・・・・・少々 ■　下準備 アーモンドパウダーと粉砂糖は合わせてふるいにかける。 絞り袋に丸口金をセットする。 鉄板にクッキングシートを敷く。 オーブンを180℃にあたためておく。 ■　生地作り 卵白に砂糖を加え、角が立つ程のメレンゲを作ります。 ふるった粉類を2回にわけメレンゲに加え、ゴムベラでメレンゲを壊さないように混ぜます。 ダコワーズの生地ができました。 生地を絞り袋の中にいれ、2〜3ｃｍの大きさにこんもりと絞ります。 粉砂糖をたっぷり振り、生地のとんがった部分は指でならします。 しばらくたってから、もう1回粉砂糖を振ります。 180℃のオーブンで約13分焼きます。表面がかりっとなるまで焼きます。 鉄板からオーブンシートをはがし、シートのまま生地を冷まします。 湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームとラム酒を加えます。それをダコワーズにサンドします。 ダコワーズの出来上がり！ ****------------------------------**** とても湿気やすいので 必ず密閉容器で保存してください。 ****------------------------------**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□