| ◆ 材料 （5～6人前）◆ |
いか 一パイ
ホタテ 大6個
あさり 200ｇ
※えびでもいい
ジャガイモ 2個
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
いんげん 10本
ニンニク 2かけ
水 7カップくらい
ローリエ 1枚
コンソメ 1個
カレールー 1箱
生クリーム 大3
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■ 作り方
- イカの胴の部分は1cm幅の輪切りにし、足を3本ずつ切り離し塩でもんで水洗いし、水気を切る。
- 砂抜きしたアサリはよく洗っておく。
- 玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは２cm角、にんじんは短冊切り
- インゲンは半分にカットする。
- なべに油を熱しスライスしたニンニクを炒め、香りが出たらたまねぎのみじん切りを加えあめ色になるまで炒め、じゃがいも、にんじんを加え炒め、水、コンソメを加え煮込む。
- ①フライパンに油を熱し、あさり、ホタテ、いかを炒める。最後に酒を加えてアルコール分を飛ばす。
- じゃがいものかたちがなくなるまで煮込んだら ①といんげんを加えひと煮立ちさせ、カレールーを加え溶かす。
- 最後に生クリームを加えて混ぜる。
One Point
- 水の半分くらいを野菜ジュースにしてもおいしくできます。
- カレールーは好みのもので。今日はこくまろカレー中辛とジャワカレー中辛を半分ずつ使いました。
- じゃがいもが崩れないときは、お玉でぶっ潰しています。野菜がゴロゴロしててもいいですが、旦那があまり好きでないので潰してます。
- 煮込んでるとき水が少なくなったら、追加してくださいね～。
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TOP COOKING |
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