| ◆ 材料 （約3〜4人分） ◆ |
秋刀魚 3匹
≪みぞれあん≫
だし汁 1カップ
しょうゆ 大1
みりん 大1
しょうがの絞り汁 小1
大根5cmすりおろし
水溶き片栗粉 適量 |
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■ 作り方
- 秋刀魚は3枚におろす。余分な水分はキッチンペーパーでしっかり取り除く。塩コショウをしてしばらく冷蔵庫へ。
- だし汁にしょうゆ、みりん、大根の摩り下ろしを加えひと煮立ちさせる。しょうがの絞り汁を加え、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
- 寝かせておいた秋刀魚に薄力粉を茶漉しでまぶし、サラダ油で皮から焼く。皮がパリッとしてうまい。
- 食べやすい大きさにカットし熱いあんをかけてすぐいただく。
One Point
- みぞれあんはかなり薄味。調節してくださいね＾＾
- イタリアンパセリをたっぷりそえて食べるのがあたしは好きですが・・・
- 生食用の秋刀魚を使って皮のほうだけ焼いて、塩だけで食べるのもうまいですよ＾＾
- 旦那はいつもご飯にのっけてガツガツ食べてます。
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TOP COOKING |
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