| ◆ 材料 （3～4人分） ◆ |
えび（殻つき） 300ｇ
☆塩 少々
☆酒 大1/2
☆片栗粉 大1
☆サラダ油 大1
長ネギのみじん切り 15㎝
にんにくのみじん切り 1かけ
≪ソース≫
水 100ｇ
ウエイパー 小1
※中華スープであればなんでもいい
トマトケチャップ 大3
しょうゆ 小1
砂糖 小1
酒 大1
豆板醤 小2 好みで加減してください
塩・胡椒 少々
水溶き片栗 適量
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■ 作り方
- ソースは前もって合わせておく。
- えびは殻と尻尾、背わたを取り除く。
- 塩小1（分量外）をえびに揉み込み、さらに片栗粉大2（分量外）も揉みこむ。流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
- 水気を切ったえびに 下味付けをする。☆を順番にからませていく。
- フライパンを熱し、油（分量外）を敷き、にんにく、長ネギのみじん切りを炒め、えびを加えて更に炒める。
- ソースを加え更に炒め煮る感じで＾＾
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
One Point
- えびの下処理をしっかりしないと生臭くなっちゃいます。
- ソースは前もって必ず合わせておきましょう。
- 豆板醤は 好みで加減してください。小さい子がいる場合は小1くらいがいいと思います。
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