マスカルポーネのクリームパスタの作り方
 マスカルポーネのクリームパスタの作り方
マスカルポーネのクリームパスタ
  材料 (4人分) 
コンキリエ 180g(ペンネでも)
ブロッコリー 2/3株
エリンギ 大1本
まいたけ エリンギと同じくらい 適当
オリーブ油 大1
にんにく 1片
ベーコン 4枚
しょうゆ 小1強
酒 大1
マスカルポーネ 60g
生クリーム 100g
牛乳 100g
塩・黒コショウ 少々
  ■ 作り方
  • ブロッコリーは食べやすい大きさに切り塩を入れさっと茹でる。さっとね
  • コンキリエは塩を加えた熱湯でゆで、表示時間の一歩手前であげる。私は 固めが好きなので、1分前くらいに出してます。
  • エリンギ・まいたけも同じように切るてか、さく。
  • フライパンを熱し油をひき、にんにくを入れて香りが出たら、
     ベーコンを加えて炒める。
  • しょうゆを加え炒め、エリンギ、まいたけを加え炒める。
  • 酒を加える。
  • アルコールがとんだら、マスカルポーネ、生クリーム、牛乳を加え煮詰める。
  • とろみがついたら塩・黒コショウで味を調える。多めですね^^
One Point

  • 熱いうちがうまいけど、冷めてもおいしいです。わさびを加えてもピリッとしておいしいです。
  • マスカルポーネがなかったら、クリームチーズでもおいしいです。お菓子作りで余った物をいつも使っています。
  • ブロッコリー以外にもキャベツ、アスパラでもおいしい。
  • にんにくを入れてしょうゆを入れるのがコツです。
TOP  COOKING
since 2004,2,20 Copyright (C) 2004-2006 *chococo All Rights Reserved.