Top へ ■■　アイスボックスクッキーの作り方　■■ 今日はクッキーの日 子供たちを送り出してからクッキー生地を作ります。 帰ってくるまで生地は休ませて 自分の好きな型で抜いたり アイスボックスタイプにしたり 焼きたてクッキーが 今日のおやつです。 材料 **基本の配合 バター・・・・・・・・・・・150ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・120ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・・１個（60ｇ） バニラエッセンス・・・・・少々 薄力粉・・・・・・・・・・300ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 ≪プレーン≫ バター・・・・・・・・・・・・75ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・60ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 バニラエッセンス・・・・・少々 薄力粉・・・・・・・・・・・150ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 ≪ココア≫ バター・・・・・・・・・・・・75ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・60ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 バニラエッセンス・・・・・少々 薄力粉・・・・・・・・・・・130ｇ ココアパウダー・・・・・・・20ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 ■　下準備 バター・卵は常温に戻しておく。 粉類（薄力粉・塩）はふるっておく。 ■　生地作り バターをハンドミキサーで混ぜてクリーム状にする。 クリーム状になったバターに砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。。 卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 バニラエッセンスを加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 粉を一度に加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 ある程度混ざったら、手でひとまとめにします。柔らかく手にべたべたつく感じです。 ナイロン袋または、ラップに包んで冷蔵庫で2時間は休ませます。 作業台に打ち粉（強力粉）をふり、麺棒で5�o程度の厚さに伸ばします。 型で抜いたり、好きな形にします。（アイスボックスタイプは、冷凍庫に30分ほど入れてから、、1�pの厚さにカットします。 180℃のオーブンで10〜12分焼き、冷まして出来上がり♪ ≪星型クッキーの作り方≫ ココア生地を棒状にまとめます。 3mmに伸ばしたプレーン生地に卵白を塗りココア生地をくるみます。。 ナイロン袋の中に入れ、冷凍庫で30分冷やしてから１ｃｍくらいの厚さにカットします。ココアの部分を星型で抜きます。 プレーン生地を５�oの厚さに伸ばし星型で抜きます。 プレーン生地の星をはめ込みます。 ≪渦巻きクッキーの作り方≫ プレーン生地・ココア生地共に3mmの厚さに伸ばします。 接着面に卵白を刷毛で塗り、2枚重ねます。大きさは、外側の生地がやや大きいほうがいいです。 太巻きを作る要領で、最初はきつめに巻き、後はゆっくり手の平で押さえ、転がしながら巻いていきます。 ナイロン袋の中に入れて、冷凍庫で30分冷やしてから１ｃｍくらいの厚さにカットします。 ≪市松模様≫ プレーン生地・ココア生地共に１�pの厚さに伸ばし、1�p角の棒を各3本ずつ作ります。 色が互い違いになるように卵白で貼り付けていきます。 ナイロン袋の中に入れて、冷凍庫で30分冷やしてから1�pの厚さにカットします。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point 作業途中に生地がだらけてきたら、必ず冷蔵庫で冷やし固めてから作業しましょう。 アイスボックスタイプのクッキーは、面倒でも必ず冷凍庫に30分入れて冷やしてからカットしましょう。断面がきれいになり、形も壊れません。 沢山作っておいて、冷凍庫で保管しててもいいですね。保存期限は、約1ヶ月です。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□