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カフェ・キャラメルクッキーの作り方



■■ カフェ・キャラメルクッキーの作り方 ■■


カフェ・キャラメルクッキー 搾り出しクッキーは冷蔵庫で休ませなくてもいいから
作りたい時に作れていいですね〜
クッキーを入れている箱(パニムール)はcuoca で購入してます。

  ■ 材料(直径5cm 約30個)   ■ 下準備

  • バター・・・・・・・・・・・・・80g
  • インスタントコーヒー・・・3g
  • カラメルクリーム・・・・・50g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・20g
  • ブランデー・・・・・・・・・5g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・90g
  • アーモンドプードル・・・・20g
     

  • カラメルクリームを作っておく。
  • バター・カラメルクリームは常温に戻し柔らかくしておく。
  • 天板にオーブンシートを敷く。
  • 粉類(薄力粉・アーモンドプードル)を均等に合わせふるいにかける。
  • 搾り出し袋に星型の口金をセットしておく。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  ■ オーブン時間 170℃ 約13〜15分
  ■ 作り方
  • 常温に戻したバターにインスタントコーヒー(粉末)・砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。
  • カラメルクリーム・ブランデーをさらに加え混ぜます。
  • 粉類を一度に加え粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。
  • 星型の口金を付けた搾り出し袋の中に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に搾り出していきます。
  • 170℃のオーブンで約13〜15分焼きます。

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One Point
  • バターを常温(室温)に戻したら、必ずよく練ってクリーム状にすることが大切。
  • 冷蔵庫から出してすぐに使いたいときは、レンジで5秒チン♪して混ぜ混ぜ、また5秒チン♪混ぜ混ぜ、するといいですよ。あんまりレンジに入れすぎて溶かしちゃ〜ダメです。
  • カラメルクリームも固いならレンジでチン♪してトロ〜っとした状態にしてください。
  • チン♪チン♪ ←アホ・・・


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