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アイシングクッキーの作り方



■■ アイシングクッキーの作り方 ■■


アイシングクッキー 岩盤浴に行って気分爽快です^^
おもいっきりアイシングでこってください^^
今度がんばろ・・・わしゃーねむい・・・

  ■ 材料 (約 70枚分)   ■ 下準備
  • バター・・・・・・・・・・120g
  • バニラオイル・・・・・少々
  • 塩・・・・・・・・・・・・・少々
  • グラニュー糖・・・・・80g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 薄力粉・・・・・・・・・・250g
≪アイシング≫
  • 粉糖・・・・・・・・・・・・150g
  • 卵白・・・・・・・・・・・・1個分
  • レモン果汁・・・・・・少々
  • 食用色素
 ※注 かなりの量のアイシングができます。
 
  • 卵・バターは常温に戻しておく。
  • 薄力粉はふるう。
  • 天板にオーブンシートを敷いておく。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  ■ オーブン時間 170℃ 約15分
  ■ 作り方
  1. ボウルに常温に戻したバターをいれ、ハンドミキサーでよく練る。
  2. クリーム状になったらグラニュー糖・塩を加え白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。
  3. 卵をよく溶きほぐし、5回くらいに分けて加える。その都度よく混ぜる。
  4. 薄力粉を加え粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で一晩やすませる。
  5. 作業台に移し、こねる。最初はぼそぼそしてるがだんだん滑らかになってくる。
  6. ひとかたまりになったら、麺棒で4〜5oの厚さに伸ばし、型で抜く。
  7. 170℃のオーブンで約15分焼く。
  8. ≪アイシングを作る≫
    1. ボウルに卵白を入れてスプーンでよく寝る。ねてはいかん・・・・
    2. 粉糖を少しづつ加えながらよ〜く混ぜる。レモン果汁を極少量加える。レモン果汁を入れると早く乾きます。とろ〜と垂れるくらいがいい。コルネで絞る場合は固めの物も作る。
    3. 極少量の色粉を容器にそれぞれ入れて極少量の水(分量外)で溶かす。液体(色粉)の物もある。
    4. アイシングをそれぞれ加え色を調節する。ねんのため白色は残しておくといい。
    5. 本来アイシングをコルネの中に入れクッキーの縁取りをしてからアイシングを流すのですが、めんどうなので今回はクッキーをアイシングに浸しただけです。
    6. 季節にもよりますが、レモン果汁を入れると1〜2時間くらいで乾きます。
    7. 色々お絵かきして楽しんでください〜 ZZZ





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