Top へ ■■　ちょこティームースの作り方　■■ 〜紅茶ムースの作り方〜 私の大好きなアールグレイで作る 紅茶ムース チョコレートの甘さが たまらなくおいしい。 材料　 **基本の配合 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ 紅茶（アールグレイ）・・・・・・・・8ｇ チョコレート・・・・・・・・・・・・・・50ｇ （スイートチョコレート） 粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ 卵黄･･･・・・・・・・・・・・・・・・・1個 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・150ｇ ■　下準備 チョコレートは細かく砕いておく。 粉ゼラチンは分量外の水でふやかしておく。 ■　ムース作り 牛乳に砂糖を加え沸騰したら火を止め、紅茶を入れる。2分程そのままむらします。 刻んだチョコレートと、ふやかしておいたゼラチンを加え混ぜます。 ボールに卵黄をほぐしチョコレートの液を加えながら混ぜます。 漉し器でこします。氷水にボールごと浸しとろみがつくまで冷やします。 7分立てにした生クリームとチョコレート液をあわせよく混ぜます。 容器に入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。ボールのまま固めてもいい。 チョコティームースの出来上がり♪ 生クリームを絞り、ミントの葉と削ったチョコレートで飾りつけ。好みでシナモンパウダーをふってもおいしい。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point 柔らかめなレシピになってるので、型で抜く場合はゼラチンの量を増やしてください。 チョコレートはミルクチョコレートでも、スイートチョコレートでも構いませんが、甘さは加減してくださいね。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■