■ 材料
（18×18㎝のスクエア型１台分） |
■ 下準備 |
- グラハムクラッカー 80ｇ
- バター 40ｇ
- シナモンパウダー 少々
- クリームチーズ 250ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- はちみつ 30ｇ
- 卵 3個
- バニラオイル 少々
- 薄力粉 20ｇ
- 生クリーム 150ｇ
- かぼちゃペースト 160ｇ
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- クリームチーズ・卵・生クリームは常温に戻しておく。大切な工程ですよ～これも
- 型にオーブンシートを敷いておく。
- 薄力粉はふるう。
- お湯の準備！（湯せん焼き用）
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| ■ 焼き時間 180℃約25分 150度約20分 湯せん焼き |
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| ■ 作り方 |
≪かぼちゃペーストを作る≫
- かぼちゃは火が通りやすい大きさにカットしてレンジでチン♪熱いうちに皮を剥いて裏ごす。蒸し器で蒸してもいいです。
≪底生地を作る≫
- クラッカーは厚めのポリ袋（保存バック）の中に入れて麺棒を転がして細かく砕く。ここぞとばかりに叩いてもいい＾＾
- 砕いたクラッカーはボウルにうつし、溶かしバター・シナモンパウダーを加えて混ぜる。
- オーブンシートを敷いた型に平らに敷き詰める。スプーンの裏を使って押すような感じで。
- 冷蔵庫に入れて冷ましておく。
≪生地作り≫
- 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて、ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
- 砂糖、はちみつを加え更に混ぜる。
- 卵はよく溶きほぐし3回くらいに分けて加えよく混ぜる。
- バニラオイルを加え混ぜる。なければ入れなくてもいいです。
- 薄力粉を加え混ぜる。
- 生クリームの半分をかぼちゃペーストに加えホイッパーでよく混ぜる。（混ざりやすくする為なのでどんどん混ぜてもいいです。）
- クリームチーズのボウルにかぼちゃ&生クリーム半分を加え混ぜ、残りの生クリームを加えホイッパーでムラなく混ぜる。
- 濾し器に通し生地を滑らかにする。
- 冷やしておいたクラッカー入りの型に生地を流しいれる。
- 180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き、150度に下げて約20分蒸し焼きにする。
- 中央をさわって弾力があれば焼き上がり。
- 焼けたら型のままあら熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
- 完全に冷えたらカットする。
- 冷やしてから食べてください。3日ぐらいで食べきりましょう!
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ラッピングに使った紙はこんな感じのものです。
同じ物ではないのですが、あると便利ですよ。
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