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かぼちゃのチーズケーキの作り方



■■ かぼちゃのチーズケーキの作り方 ■■


かぼちゃのチーズケーキ ボウルにどんどん混ぜていくだけなので
簡単に作れます。
底生地はスポンジを敷いてもいいし
ある物で作ってください〜
グラハムクラッカーがなくてもビスケットでもできますよ^^

ポイント!
クリームチーズは滑らかになるまでよく練る!
かぼちゃは裏ごす!めんどいけど・・・
生地が出来たら最後に濾す!
ですな。滑らかな生地になります。

  ■ 材料 
 (18×18pのスクエア型1台分)
■ 下準備
  • グラハムクラッカー 80g
  • バター 40g
  • シナモンパウダー 少々
  • クリームチーズ 250g
  • グラニュー糖 50g
  • はちみつ 30g
  • 卵 3個
  • バニラオイル 少々
  • 薄力粉 20g
  • 生クリーム 150g
  • かぼちゃペースト 160g
  • クリームチーズ・卵・生クリームは常温に戻しておく。大切な工程ですよ〜これも
  • 型にオーブンシートを敷いておく。
  • 薄力粉はふるう。
  • お湯の準備!(湯せん焼き用)

  ■ 焼き時間 180℃約25分 150度約20分 湯せん焼き
  ■ 作り方
≪かぼちゃペーストを作る≫
  • かぼちゃは火が通りやすい大きさにカットしてレンジでチン♪熱いうちに皮を剥いて裏ごす。蒸し器で蒸してもいいです。
≪底生地を作る≫
  • クラッカーは厚めのポリ袋(保存バック)の中に入れて麺棒を転がして細かく砕く。ここぞとばかりに叩いてもいい^^
  • 砕いたクラッカーはボウルにうつし、溶かしバター・シナモンパウダーを加えて混ぜる。
  • オーブンシートを敷いた型に平らに敷き詰める。スプーンの裏を使って押すような感じで。
  • 冷蔵庫に入れて冷ましておく。
≪生地作り≫
  • 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて、ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
  • 砂糖、はちみつを加え更に混ぜる。
  • 卵はよく溶きほぐし3回くらいに分けて加えよく混ぜる。
  • バニラオイルを加え混ぜる。なければ入れなくてもいいです。
  • 薄力粉を加え混ぜる。
  • 生クリームの半分をかぼちゃペーストに加えホイッパーでよく混ぜる。(混ざりやすくする為なのでどんどん混ぜてもいいです。)
  • クリームチーズのボウルにかぼちゃ&生クリーム半分を加え混ぜ、残りの生クリームを加えホイッパーでムラなく混ぜる。
  • 濾し器に通し生地を滑らかにする。
  • 冷やしておいたクラッカー入りの型に生地を流しいれる。
  • 180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き、150度に下げて約20分蒸し焼きにする。
  • 中央をさわって弾力があれば焼き上がり。
  • 焼けたら型のままあら熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
  • 完全に冷えたらカットする。
  • 冷やしてから食べてください。3日ぐらいで食べきりましょう!

ラッピングに使った紙はこんな感じのものです。
同じ物ではないのですが、あると便利ですよ。


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