Top へ ■■　カラメルクリームの作り方　■■ ほろ苦いカラメルクリーム 作り置きしておくととっても便利。 アイスクリームに添えたり、ホットケーキにかけたり 焼き菓子の生地に混ぜ込んだり・・・ あんまり砂糖を焦がしすぎると苦すぎて子供には不向き。 だから焦がし加減はやや控えめにしています。でも、苦味が少ないのも物足りない･･･ 私は、生地に混ぜ込むときは濃い目に、ソースとして使うときは控えめに作っています。 　　■　材料　（約350ｇ） 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ 生クリーム・・・・・・・・・・・・200ｇ 　 　　■　作り方 鍋の中に砂糖・水を入れて混ぜ、中火にかける。 グツグツしてきて色がつき始めたら鍋を揺すり、全体に色が付くまで煮詰めます。 良い色が付いたら火を止め、生クリームを加え木ベラでムラなく混ぜます。 あら熱を取り冷蔵庫で保存する。2週間ぐらいは保存可能です。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point 砂糖の色付きが良くなるほど苦味が増します。私は、全体がこげ茶色になり煙がもくもく上がってきたときに生クリームを入れるようにしています。 生クリームを加えると、もこもこ〜〜〜〜と膨れ上がってくるので気をつけてくださいね。くれぐれも出来たてを舐めないように・・・経験者（笑） ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□