Top へ ■■　バタークリームの作り方　■■ 日持ちするし 冷凍保存もできる とっても便利なバタークリーム とっても素朴で 懐かしい味です。 材料 **基本の配合 卵白・・・・・・・・・・・・・・1個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・50ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ バター・・・・・・・・・・・・・120ｇ バニラエッセンス・・・・・少々 ■　下準備 バターは常温に戻しておく。 ■　生地作り バターにバニラエッセンスを加え、白くもったりするまで混ぜます。 　　イタリアンメレンゲを作ります。 卵白をあわ立てメレンゲを作ります。 砂糖と水を鍋に入れ火にかけます。沸騰させ約１１９度まで熱します。手で触ってみてべたべたするぐらいです。（火傷しない様にね）　それをメレンゲの中に少しずつ加え泡立てます。 メレンゲをバターに加え、ゴムベラでさっくりと合わせます。 バタークリームの出来上がり。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** もしバターとメレンゲが分離してしまったら・・・ 一掴みの粉を加えてください。分離してるのが直りますよ。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□