いちごのブッセの作り方

いちごのブッセの作り方

■■　いちごのブッセの作り方　■■

	生クリームといちごをサンドしたブッセ。コロコロしてかわいい＾＾そのときの気分・季節で色々サンドすると楽しそ＾＾チョコクリームや、バタークリームだったら日持ちもするから、プレゼントにもいいかも～

■　材料　（約10個分）	■　下準備
卵黄・・・・・・・・・・・・・・2個砂糖・・・・・・・・・・・・・・50ｇバニラエッセンス・・・・・・少々卵白・・・・・・・・・・・・・・2個薄力粉・・・・・・・・・・・・・50ｇ粉糖・・・・・・・・・・・・・・適量生クリーム・・・・・・・・・100ｇ砂糖・・・・・・・・・・・・・・10ｇキルッシュ（リキュール）・・少々いちご・・・・・・・・・・・・・・5個	薄力粉はふるっておく。卵黄は常温にもどしておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。湯煎のお湯（60℃位）を準備しておく。天板にオーブンシートを敷いておく。絞り袋に丸口金をセットしておく。オーブンを180℃にあたためておく。
■　オーブン　　　　180℃　約13～14分
■　作り方
	卵黄を解きほぐし砂糖の半量・バニラエッセンスを加え、湯煎にかけながらハンドミキサーで白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。
	冷蔵庫で冷やした卵白でメレンゲを作ります。　　　　　　　（メレンゲの作り方参照）
	メレンゲの1/3を加えホイッパーでぐるぐると混ぜ馴染ませます。
	残りのメレンゲを加えゴムベラで、軽く混ぜます。
	メレンゲの泡が少し残っているところで、粉を3回にわけ下から上に持ち上げる感じでやさしく混ぜ合わせます。
	粉っぽさがなくなり、つやが出てくるまでやさしく丁寧に混ぜます。生地の出来上がり。
	生地を丸口金をつけた絞り袋の中に入れて、オーブンペーパーの上に２㎝位間隔をあけて搾り出します。生地の上に茶漉しで粉糖をふるい、溶けたらもう一度ふるいます。 180℃のオーブンで約13～14分焼きます。オーブンペーパーからはがし冷まします。
	生クリームに砂糖・あればキルッシュを加えホイップします。丸口金をつけた絞り袋の中にホイップした生クリームを入れて、平らな面に搾り出します。いちごをお好みの大きさにカットしてサンドして出来上がり♪

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One Point

生クリームに加えるリキュールは、お好みのもので。

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