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カラメルアップルのブラウニーの作り方



■■ カラメルアップルのブラウニーの作り方 ■■


ブラウニーというとナッツ類を入れるのが定番なんだろうけど、捻くれ者の私はいつもこんな感じです^^
リンゴの酸味と濃厚なチョコレートがよく合うんだな〜 

  ■ 材料 (20×27p)   ■ 下準備
  • 製菓用チョコ・・・・・・・・130g
  • バター・・・・・・・・・・・・・・80g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・80g
  • アーモンドプードル・・・・30g
  • ベーキングパウダー・・・1g
  • りんご・・・・・・・・・・・・・・小2個
  • カラメルクリーム・・・・・・150g
     
  • 卵は常温に戻しておく。
  • 粉類(薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)は、合わせて2回ふるっておく。
  • チョコレートとバターは湯せんにかけて溶かし、よく混ぜておく。
  • 型にオーブンペーパーを敷いておく。
  • りんごは皮をむき小さく切っておく。
  • カラメルクリームを作っておく。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  ■ オーブン時間  170℃ 約25〜30分
  ■ 作り方  
  • カットしたりんごにカラメルクリームをまぜる。
  • 卵を溶きほぐし、砂糖を加え白っぽくもったりとするまでハンドミキサー又はホイッパーでよく混ぜる。
  • あらかじめ溶かしておいたチョコレートとバターを加えホイッパーでぐるぐると混ぜます。
  • 色が均一になったら粉類を一度に加えて、またまたホイッパーでやさしくぐるぐると混ぜ合わせます。
  • 粉っぽさがなくなったら、カラメルリンゴを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせたら生地の出来上がり。
  • 170℃のオーブンで25〜30分焼きます。
  • 中心部分を手で触って生地に弾力があれば焼き上がり♪
  • 型からはずして冷まして出来上がり♪

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One Point


  • 卵は必ず常温の物を使用しましょう。冬場は30度くらいに温めるといいです。
  • りんごは酸味が強くて実がしまったものを使うといいです。紅玉やふじがいいですよ。
  • 冷蔵庫でよく冷やすときれいにカットできます。


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