Top へ ■■　紅茶のパウンドケーキの作り方　■■ 焼き上がりのオーブンから漂う紅茶の香り たまりません・・・ 　 材料 18×8�pのパウンド型1台分 **基本の配合 バター・・・・・・・・・・・・・100ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・90ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個 アールグレイの葉・・・・・・・5ｇ はちみつ・・・・・・・・・・・・10ｇ アーモンドパウダー・・・・・30ｇ ブランデー・・・・・・・・・・・15ｇ 薄力粉・・・・・・・・・・・・・90ｇ ベーキングパウダー・・・・・・2g 牛乳･・・・・・・・・・・・・・・20ｇ ■　下準備 バター・卵は常温に戻しておく。 粉類は、合わせて2回ふるっておく。 型に薄くバターを塗り強力粉をはたいておく。。 オーブンを170℃にあたためておく。 アールグレイの葉は、ミルで細かくして、茶漉しで振るっておく。ゴマすりでもいい。 ■　生地作り 常温に戻したバターをクリーム状に練る。 砂糖を加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。 全卵を少量ずつ数回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。 はちみつ・アールグレーの葉・アーモンドパウダーを加え更に混ぜます。 粉を1/3加え軽く混ぜて、ブランデーを加えます。 残りの粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 粉っぽさが少し残るところで、牛乳を加え混ぜます。 均一に混ざったらパウンド型に生地を入れ空気抜きをします。 170℃のオーブンで20分焼き、いったん取り出して、水をつけたナイフで中央に切れ目を入れます。さらに30分程焼きます。 生地に弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり♪ 型からはずして冷まして出来上がり。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** One Point 卵は必ず常温の物を使用しましょう。冬場は30度くらいに温めるといいです。 もし分離してしまったら、一つかみの粉を加えるかドライヤーで温めながら混ぜると元に戻ります。 焼いた当日より、2〜3日が食べごろです。それ以上経つと風味・味も劣ります。 食べ切れなかったらラップに包み、冷凍庫で2週間くらいは保存可能です。常温に戻してからいただきましょう。 ****--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--**** Top へ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ Copyright （C） 2004　*chococo　All Rights Reserved. since 2004,2,01 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□