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紅茶のパウンドケーキの作り方



■■ 紅茶のパウンドケーキの作り方 ■■


紅茶のパウンドケーキ


焼き上がりのオーブンから漂う紅茶の香り
たまりません・・・



 
材料
18×8pのパウンド型1台分
**基本の配合


バター・・・・・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・90g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
アールグレイの葉・・・・・・・5g
はちみつ・・・・・・・・・・・・10g
アーモンドパウダー・・・・・30g
ブランデー・・・・・・・・・・・15g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・90g
ベーキングパウダー・・・・・・2g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・20g



■ 下準備
  • バター・卵は常温に戻しておく。
  • 粉類は、合わせて2回ふるっておく。
  • 型に薄くバターを塗り強力粉をはたいておく。。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  • アールグレイの葉は、ミルで細かくして、茶漉しで振るっておく。ゴマすりでもいい。
■ 生地作り
  • 常温に戻したバターをクリーム状に練る。
  • 砂糖を加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。
  • 全卵を少量ずつ数回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
  • はちみつ・アールグレーの葉・アーモンドパウダーを加え更に混ぜます。
  • 粉を1/3加え軽く混ぜて、ブランデーを加えます。
  • 残りの粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  • 粉っぽさが少し残るところで、牛乳を加え混ぜます。
  • 均一に混ざったらパウンド型に生地を入れ空気抜きをします。
  • 170℃のオーブンで20分焼き、いったん取り出して、水をつけたナイフで中央に切れ目を入れます。さらに30分程焼きます。
  • 生地に弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり♪
  • 型からはずして冷まして出来上がり。
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One Point


  • 卵は必ず常温の物を使用しましょう。冬場は30度くらいに温めるといいです。
  • もし分離してしまったら、一つかみの粉を加えるかドライヤーで温めながら混ぜると元に戻ります。
  • 焼いた当日より、2〜3日が食べごろです。それ以上経つと風味・味も劣ります。
  • 食べ切れなかったらラップに包み、冷凍庫で2週間くらいは保存可能です。常温に戻してからいただきましょう。


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