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マロンケーキ作り方



■■ クリクリケーキの作り方 ■■


クリクリケーキ クリクリのパウンドケーキです^^
クリックリックリ♪
歌いながら作りました^^わかんないだろな〜
クリクリケーキ

  ■ 材料 (18×8pのパウンド型1台分)   ■ 下準備
  • バター・・・・・・・・・・・・・100g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • マロンペースト・・・・・・・・60g
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・30g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・90g
  • アーモンドプードル・・・・・30g
  • ベーキングパウダー・・・・・・2g
  • 栗の渋皮煮・・・・・・・・・・・150g
  • ラム酒(仕上げ用)・・・・・・適量
     
  • バター・卵・生クリームは常温に戻しておく。
  • 粉類(薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)は、合わせて2回ふるっておく。
  • 型に薄くバターを塗り強力粉をはたいておく。又はオーブンペーパーを敷いておく。
  • 栗の渋皮煮は細かく刻む。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  ■ オーブン時間  170℃ 約40〜45分
  ■ 作り方  ※作り方の写真は、プレーンの物です。
  • 常温に戻したバターをクリーム状に練る。
  • 砂糖を加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。
  • 全卵を少量ずつ5〜6回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
  • さらにマロンペースト・生クリームを加えハンドミキサーでよく混ぜます。
  • 粉類を一度に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  • 粉っぽさがなくなったら、栗の渋皮煮を加えてムラなく混ぜます。
  • パウンド型に生地を入れ空気抜きをする。焼いているうちに中央が膨らんでくるので少しくぼませておくといいです。。
  • 170℃のオーブンで15〜20分焼き、いったん取り出して、水をつけたナイフで中央に切れ目を入れます。さらに25分程焼きます。
  • 生地に弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり♪
  • 型からはずして冷まします。
  • 冷ます前にラム酒を刷毛で塗るといい香り〜♪

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One Point


  • 卵は必ず常温の物を使用しましょう。冬場は30度くらいに温めるといいです。
  • もし分離してしまったら、一つかみの粉を加えるかドライヤーで温めながら混ぜると元に戻ります。
  • 焼いた当日より、2〜3日が食べごろです。それ以上経つと風味・味も劣ります。
  • 食べ切れなかったらラップに包み、冷凍庫で2週間くらいは保存可能です。常温に戻してからいただきましょう。
  • 栗の渋皮煮がなければ甘露煮やマロングラッセなどの栗の加工品を入れてみてもいいです。量は好みで加減してくださいね。
  • マロンペーストはメーカーによって甘さが違うので砂糖は加減してくださいね。私はサバトンのマロンクリームを使いました。


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