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チーズパウンドケーキの作り方



■■ チーズパウンドケーキの作り方 ■■


チーズケーキ クリームチーズが余った時
バターの分量の一部をクリームチーズに変えた
バターケーキを作ります。
ほんのりチーズ風味で
レモンの皮のすりおろしを加えさわやかな味。


寝起きに熱い紅茶といただきます。
髪ボサボサで・・・

  ■ 材料 (18pデコ型1台分)   ■ 下準備
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・90g
  • クリームチーズ・・・・・・・・・・・・60g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・130g
  • 卵(L)・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • レモンの皮の摩り下ろし・・・・1個分
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・180g
  • ベーキングパウダー・・・・・・・・・4g
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • レモン果汁・・・・・・・・・・・・・・20g
     
  • バター・卵・クリームチーズは常温に戻しておく。
  • 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はあわせてふるっておく。
  • 18pデコ型にオーブンシートを敷いておく。
  • オーブンを170℃にあたためておく。
  ■ オーブン時間  170℃ 約50〜60分
  ■ 作り方
  • 常温に戻したバター・クリームチーズをホイッパー又はハンドミキサーで滑らかなクリーム状に練る。
  • 砂糖を加え白っぽくふんわりしてくるまでよく混ぜます。
  • 溶きほぐした卵を5〜6回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜます。
  • レモンの摩り下ろしを加え更に混ぜます。
  • 粉の1/3を加え軽く混ぜ、レモン果汁、牛乳を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
  • ある程度混ざったら残りの粉を加え、さっくりと練らないように丁寧に混ぜます。
  • 均一に混ざったら生地の出来上がり。
  • オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれ平らにならします。
  • 170℃のオーブンで約50〜60分焼きます。中央に竹串を差してみて、何もついてこなければ焼き上がり。
  • そっと型から出して、冷まして出来上がり♪

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One Point


  • 私は、デコ型で焼きましたが、マフィンカップなど色々な型で、焼いてみてください。
  • 今回は、レモンを使いましたがオレンジでもおいしく出来ます。試してみてくださいね。
  • 焼いた当日より、2〜3日が食べごろです。それ以上経つと風味・味も劣ります。
  • 食べ切れなかったらラップに包み、冷凍庫で2週間くらいは保存可能です。常温に戻してからいただきましょう。


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