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カラメルアップルのパウンドケーキの作り方



■■ カラメルアップルのパウンドケーキの作り方 ■■


カラメルアップルのパウンドケーキ カラメリゼしたりんごを加えて焼いたパウンドケーキです。
本にもあるけど バナナでもおいしいんです^^
焼きたてのあつあつもおいしいけど
1日たつとしっとりりんごの風味が生地全体に
いきわたって更にうまいのだ^^
カラメルアップルのパウンドケーキ

  ■ 材料 
 (約16pのフラワー型1台分)
■ 下準備
≪パウンド生地≫
  • バター 100g
  • 砂糖 80g
  • 卵 2個(約100g)
  • 薄力粉 90g
  • アーモンドプードル 30g
  • ベーキングパウダー 2g
≪カラメルアップル≫
  • バター 20g
  • 砂糖 30g
  • りんご 大1個
  • レモン果汁 10g
  • ラム酒 20g
  • りんごは皮を剥いて芯を取り、16等分くらいにする。
  • パウンド生地のバター、卵は常温に戻す。
  • 粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル)は合わせてふるう。
  • ※りんごはふじりんごを使いました。紅玉ならレモン果汁は入れなくてもいいと思います。りんごの酸味と相談して加えてください。
  • ※アーモンドプードル(アーモンドパウダー)がなければ薄力粉に置き換えてもいい。

  ■ 焼き時間 160〜170℃ 約45分
  ■ 作り方
≪カラメルアップルを作る≫
  • なべにバターをを入れ中火にかけ溶かし、砂糖を加えて木ベラで混ぜる。
  • 茶色くなったら木ベラで混ぜて色を均一にし、りんごを加え炒める。
  • 水分が出てきたら強火で水分を飛ばしていく。
  • 水分が少なくなったら火を止め、そのまま冷ましておく。
     ★ 本のカラメルバナナと同じ作り方です^^

≪生地作り≫
  • 常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状に砂糖を加え白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜる。
  • 溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
  • 粉類を2回にわけ加え、粉っぽさが残る程度でカラメルアップルを加えなじむまで混ぜる。
     ★ プレーンパウンドケーキと同じ作り方です^^

≪焼く≫
  • 生地を型に流しいれ160℃〜170℃のオーブンで焼く45分焼く。
  • 中央をさわって弾力があれば焼きあがり、あら熱を取り、型からはずす。




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