| ■ 材料 （直径15ｃｍのクグロフ型1台） |
■ 下準備 |
- バター・・・・・・・・・・・・・110ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・90ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
- 薄力粉・・・・・・・・・・・・・90ｇ
- アーモンドプードル・・・・・40ｇ
- ベーキングパウダー・・・・・・2g
- ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
≪りんごのフィリング≫
- りんご・・・・・・・・・・・・・・大1個
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
- レーズン・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
- バター・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
- ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
- レモン果汁・・・・・・・・・・・・・10ｇ
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- バター・卵・牛乳は常温に戻しておく。
- 粉類（薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー）は、合わせて2回ふるっておく。
- 型に薄く溶かしバターを塗り強力粉をはたいておく。
- オーブンを170℃にあたためておく。
- りんごのフィリングを作っておく。
- りんごは皮と芯を取り8等分にする。それを更に3㎜くらいのいちょう切りにする。
- 鍋にりんご・砂糖・レーズン・バターを入れて蓋をして煮る。
- りんごがしんなりして、煮汁が出てきたら、蓋を取り、水分がなくなるまで煮詰めます。
- 最後にラム酒・レモン果汁を加えて、冷まして起きます。
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| ■ オーブン時間 170℃ 約40～45分 |
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| ■ 作り方 ≪写真はプレーンのものです・・・≫ |
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- 常温に戻したバターをクリーム状に練る。
- 砂糖・バニラエッセンスを加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。
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- 全卵を少量ずつ5～6回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
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- 粉を一度に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
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- 粉っぽさがなくなったら、りんごのフィリングを加え混ぜます。（写真は牛乳だけど・・・りんご入れてね＾＾）
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- クグロフ型又は、パウンド型に生地を入れ、中央をくぼませておきます。型の中心部分が膨らんでくるので・・・・
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- 170℃のオーブンで40～45分焼きます。
- 生地に弾力があれば焼き上がり♪
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